Istrios is een dorp in het binnenland van Rhodos. Zodra je het bergplaatsje binnenrijdt word je op bijzondere wijze welkom geheten: op een muurtje staat ‘WELCOME TO ISTRIOS’ geschilderd.
Het dorp behoort absoluut tot de rustigere dorpen van Rhodos. Hiermee is dan ook meteen een van de grootste charmes van Istrios genoemd. Het boerendorp telt slechts enkele honderden inwoners, die hoofdzakelijk van de landbouw leven. Als je door Istrios wandelt ruik je de kruiden die in de bergen groeien, zie je de katten je begluren en hoor je vaak niets meer dan de geluiden die door de natuur voortgebracht worden. Van enige activiteit lijkt er soms weinig sprake. De enige uitzondering wordt gevormd door de plaatselijke taverna en op zondag het bezoek dat de dorpelingen aan de zeventiende eeuwse Saint Merkourios-kerk brengen.